失敗しない☆ニンジン葉とじゃこのかき揚げ
朋友1979 @cook_40114759
ニンジン葉をじゃこと合わせて、カリっとした食感の、ほろ苦さが美味しいかき揚げができますよ(^-^)v
このレシピの生い立ち
畑のニンジンを抜いたら、根っこよりも立派に葉が繁っていたので(^^;市場のニンジンも、たまに葉付きで売っていることもあり、食べ方を教えてもらいました。じゃこを混ぜてみたら、カリっと食感と程よい塩気がいい感じになりました(^-^)/
失敗しない☆ニンジン葉とじゃこのかき揚げ
ニンジン葉をじゃこと合わせて、カリっとした食感の、ほろ苦さが美味しいかき揚げができますよ(^-^)v
このレシピの生い立ち
畑のニンジンを抜いたら、根っこよりも立派に葉が繁っていたので(^^;市場のニンジンも、たまに葉付きで売っていることもあり、食べ方を教えてもらいました。じゃこを混ぜてみたら、カリっと食感と程よい塩気がいい感じになりました(^-^)/
作り方
- 1
ニンジン葉は、洗って水気を拭き取り、固い枝や茎の部分を取り除き、柔らかい葉の部分のみを使う。
- 2
ボウルに1とじゃこ、☆を合わせてよく混ぜる。氷が大きいまま残っていると、揚げた時にはねやすいので、要注意(^^;
- 3
フライパンに1㎝ほど油を注ぎ、180度になったら、直径10㎝ほどになるように2を入れて、カリっとなるまで両面を揚げる。
- 4
キッチンペーパーを敷いたバットに引き上げ、油を切ったら、完成。お好みで塩少々振って召し上がれ♪
- 5
具だくさんのゴーヤかき揚げ(レシピID:19626815)も参考に。
-
コツ・ポイント
少量の油で揚げ焼きにすることで、崩れずにかき揚げが上手くできます。衣は、粉と水分量に注意です(^^;上手く混ざらないと最初は少なく、最後が衣ばかりとムラになりやすいので、しっかり混ぜてください。他の材料でも応用できると思います☆
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