失敗しない☆ニンジン葉とじゃこのかき揚げ

朋友1979
朋友1979 @cook_40114759

ニンジン葉をじゃこと合わせて、カリっとした食感の、ほろ苦さが美味しいかき揚げができますよ(^-^)v

このレシピの生い立ち
畑のニンジンを抜いたら、根っこよりも立派に葉が繁っていたので(^^;市場のニンジンも、たまに葉付きで売っていることもあり、食べ方を教えてもらいました。じゃこを混ぜてみたら、カリっと食感と程よい塩気がいい感じになりました(^-^)/

失敗しない☆ニンジン葉とじゃこのかき揚げ

ニンジン葉をじゃこと合わせて、カリっとした食感の、ほろ苦さが美味しいかき揚げができますよ(^-^)v

このレシピの生い立ち
畑のニンジンを抜いたら、根っこよりも立派に葉が繁っていたので(^^;市場のニンジンも、たまに葉付きで売っていることもあり、食べ方を教えてもらいました。じゃこを混ぜてみたら、カリっと食感と程よい塩気がいい感じになりました(^-^)/

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

2人分
  1. ニンジン葉 ニンジン小5本分(約200〜300g)
  2. じゃこ 20g
  3. 小麦粉 1/4カップ
  4. 片栗粉 大さじ1
  5. ☆水(炭酸水がベスト) 1/4カップ
  6. ☆氷 2〜3個
  7. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    ニンジン葉は、洗って水気を拭き取り、固い枝や茎の部分を取り除き、柔らかい葉の部分のみを使う。

  2. 2

    ボウルに1とじゃこ、☆を合わせてよく混ぜる。氷が大きいまま残っていると、揚げた時にはねやすいので、要注意(^^;

  3. 3

    フライパンに1㎝ほど油を注ぎ、180度になったら、直径10㎝ほどになるように2を入れて、カリっとなるまで両面を揚げる。

  4. 4

    キッチンペーパーを敷いたバットに引き上げ、油を切ったら、完成。お好みで塩少々振って召し上がれ♪

  5. 5

    具だくさんのゴーヤかき揚げ(レシピID:19626815)も参考に。

コツ・ポイント

少量の油で揚げ焼きにすることで、崩れずにかき揚げが上手くできます。衣は、粉と水分量に注意です(^^;上手く混ざらないと最初は少なく、最後が衣ばかりとムラになりやすいので、しっかり混ぜてください。他の材料でも応用できると思います☆

レシピを編集
レポートを見る
共有
今日つくる
朋友1979
朋友1979 @cook_40114759
に公開
三重県在住:食改(ヘルスメイト)として活動しています。家庭菜園の野菜や旬の食材、地元の素材等を、最後まで無駄なく味わい尽くせる料理を模索中。美味しくてヘルシー、普段の簡単料理から、おもてなしにも使えるちょっと本格的な料理まで、チャレンジしていきます‼インスタグラム、始めました(*^^*)→http://www.instagram@pengyou19792022年9月一児の母に。
もっと読む

似たレシピ