お節に★子供も大好きふんわり伊達巻
はんぺんとフープロで簡単に。鬼すだれがなくても、普通の巻きすでOK！
(我が家のお節お品書き ID:20968816)
このレシピの生い立ち
アメリカで伊達巻を買うと小さいのが一本でも高かったので、子供達がたくさん食ベられないと思い、作ることに。白身魚を使ったりもしましたが、結局はんぺんで作る方法が一番うまく行ったので、覚書です。
お節に★子供も大好きふんわり伊達巻
はんぺんとフープロで簡単に。鬼すだれがなくても、普通の巻きすでOK！
(我が家のお節お品書き ID:20968816)
このレシピの生い立ち
アメリカで伊達巻を買うと小さいのが一本でも高かったので、子供達がたくさん食ベられないと思い、作ることに。白身魚を使ったりもしましたが、結局はんぺんで作る方法が一番うまく行ったので、覚書です。
作り方
- 1
はんぺんは1㎝角位に切る。
-
- 2
はんぺんをフードプロセッサーに入れ、細かくする。
-
- 3
残りの材料を全て入れ、なめらかな状態になるまでフードプロセッサーにかける。
-
- 4
目の細かいざるや漉し器で漉す。（ここが一番面倒かも。）
-
- 5
卵焼き器に油を敷いて、熱する。
- 6
卵液を流しいれて、弱火にし、小ぶりの蓋を乗せて、じっくり焼く。
※焦げ注意！
-
- 7
10～20分程度、表面が乾き、底面に濃いめの焼き色がついたら、裏返し、2～３分程度焼く。
-
- 8
鬼すだれの上に乗せ、手前から1～2㎝幅に浅く数本切り目を入れ、すだれごと一緒に巻き込む。
-
- 9
巻いた状態で固定して（輪ゴム等を使っても）、10分程度置く。
- 10
一旦鬼すだれを外し、今度は卵焼きだけを渦巻きにして、すだれでしっかりと巻く。
※ここはラップでも大丈夫！
-
- 11
巻いた状態で固定し、冷めるまで置いておく。
コツ・ポイント
鬼すだれが１つしかないので、複数本を続けて作りたいときは、2回目に巻きなおすとき（手順10）にラップで巻いてしまっています。
また、鬼すだれを持っていなかった時には、普通の巻きすを使っていました。
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【使用器具】小鍋、包丁、まな板、ミキサー(あるいはフードプロセッサー)、銅製卵焼き器(18cm×18cm)、鬼すだれ、輪ゴム、計量スプーン(大・小)
NA=GI
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