ほたてと豆腐の風邪治しスープ

ねぎは小口切り、生姜は千切り。くこの実は水で戻す。干しえびは細かく刻んで戻す(戻し汁はとっておく)。

ねぎと生姜と干しえびをごま油で炒める。
しんなりしたら、水、薄く切った豆腐、干しえびの戻し汁、☆を入れて煮る。

ぐつぐつしてきたら、貝柱缶を汁ごと入れる。

ここで味見をして、旨味が薄かったら中華スープのもとを少し足してください。(ほたて缶の種類によって味が違うため)

火を止めて水とき片栗粉を加え、よく混ぜてから再び軽く煮立てる。

器に盛り、ごま油を少したらし、くこの実をのせて出来上がり。