おせちに栗きんとん＆パイナップルきんとん
まゆみきママ @cook_40201675
栗きんとんは大人(私と旦那さん)にパイナップルきんとんは子供達・孫達に好評です
このレシピの生い立ち
栗きんとんを子供達が小さい頃あまり食べてくれないのでパイナップルきんとんにしたらパクパクと食べてくれるようになったのでそれからは2種類作るようにしてます。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもを2cm厚さに切って皮は厚めにむく｡
水にさらしてアク抜きをしておく。 - 2
鍋に①とひたひたの水を入れる。
クチナシの実を割ってお茶パックに入れ､鍋に入れる｡さつまいもが柔らかくなるまで茹でる。 - 3
お湯を捨てて粉吹き芋を作る時のように鍋の中でさつまいもを少しゆすって水気を切る。
- 4
さつまいもが熱いうちにマッシャーでつぶす。
裏ごしすると滑らかになりますが､マッシャーで潰すだけでも充分滑らかです。 - 5
砂糖を少しづつ加えて火にかけながら木じゃくしで練る。
-
- 6
⑤を栗きんとんとパイナップルきんとんにここでだいたい半分に鍋に分ける。
-
- 7
栗きんとんの鍋には栗の甘露煮汁をパイナップルきんとんの鍋にはパイナップルの缶詰汁を入れ､木じゃくしでよく練る。
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- 8
それぞれの鍋にみりん大さじ1ずつと塩少々を加える。
-
- 9
栗きんとんの鍋には栗の甘露煮を入れる｡パイナップルは1枚を6等分に切っておき、パイナップルきんとんの鍋に入れる｡
-
- 10
柔らかいうちに入れものに入れて冷ましておく。
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コツ・ポイント
くちなしの実を割ったものをお茶パックに入れるとそのまま捨てれます。
くちなしの実を長い時間つけると色が綺麗に出ます。
裏ごしは面倒なのでマッシャーで潰すだけでも滑らかなきんとんが出来ます
2種類のきんとんを途中まで一緒の工程で出来る為楽です
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