黄金トリオのコク旨炒め
かのん..ｐｊ. @cook_40022560
豆腐、大根葉、豚肉をウェイパーで炒めた、旨みたっぷりな炒め物。 相性抜群、栄養満点！ご飯かなり進みますよー( ´艸｀)
このレシピの生い立ち
大根葉を使った料理が大好きです。 チャンプルー風に仕上げたら主人もよく食べてくれるので。
先日、新鮮な葉付き大根を頂いたので覚え書に♪
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱容器に入れ、レンジで２分ほど加熱します。
ペーパーを絞りながらしっかり水切りを。 - 2
大根葉は、塩（分量外）を入れた熱湯にさっと潜らせてから冷水に取り、しっかり水気を絞って細かく切ります。
- 3
豚肉を細かく切り、ごま油で炒めます。
色が変わったら豆腐を崩し入れてよく炒め、酒を加えて再びよく炒めます。 - 4
大根葉、白ごま、ウェイパーを加え、水気がなくなるまで炒めます。
仕上げに醤油を鍋肌に入れ、ざっと絡ませて出来上がり♪
コツ・ポイント
豚肉はお好みの部位でどうぞ。 バラでもモモでもおいしいです♪
豆腐、大根葉は水気がなくなるまでよく炒めること。
作りたてはもちろん、翌日でもおいしいですよ✿
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