ぷるっぷる！茹で鶏のネギソース
kentarotan @cook_40111124
パサパサの胸肉とはもうさようなら！お値打ちな鶏の胸肉を、ぷるぷるしててとってもおいしくいただける、夢のレシピの登場です！
このレシピの生い立ち
胸肉のおいしい茹で方を伝授してもらったので共有します！
アプリでひらく作り方
- 1
白ネギをみじん切りにし、サラダ油、鶏ガラスープの素と混ぜ合わせる。
- 2
鶏の胸肉をそぎ切りにし、片栗粉をまぶす。
- 3
鍋に湯をわかし、沸騰する少し前(80℃ぐらい)になったら弱火にして、煮たたせないように注意しながら胸肉をいれる。
- 4
胸肉は、赤みが消える程度(1分少々程度)煮る。
- 5
鶏肉を鍋から上げて、しばらく置いておく(余熱で芯まで熱を通すため)。
- 6
うつわに盛り付け、ネギソースをかける。
コツ・ポイント
胸肉を長く煮過ぎるとパサパサになるので注意。もうちょっとかな？と思うぐらいで鍋から上げるのがポイントです。
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