＊基本の基本！ゆで卵&殼むき＊
＊marimari＊ @cook_40050863
料理を始めたい！でも今さら聞けない！そんなあなたに、基本のゆで卵(固茹で)の作り方です。
綺麗な殼むきの方法を追記♪
このレシピの生い立ち
サラダに、麺類に、サンドウィッチに…アレンジ色々。お腹もふくれるし、彩りになるし、よく作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を冷蔵庫から出しておく。冷たすぎると茹でてるときにヒビが入りやすいです。
- 2
鍋に卵がかぶるくらいの水と、卵を入れ、火にかけます。沸騰するまで強火でOK。
- 3
沸騰したら中火にし、12分茹でます。最初の2〜3分は時々卵を転がしてください。黄身が片寄るのを防ぎます。
- 4
12分経ったら火を止めてお湯を捨て、鍋に冷水を入れて卵を冷まします。冷水が温まったら取り換えます。
- 5
卵がしっかり冷えたら出来上がり！冷やさないと殻を剥くときに白身も剥がれやすいです。
- 6
【綺麗な殼むきの方法】
卵のとがっているほうをコンコンしてヒビをいれる。 - 7
白身が傷つかない程度に手で握って、殼全体にヒビをいれる。
- 8
流水にあてながら、コンコンしたところから剥いていく。
するするっと剥けると思います。
コツ・ポイント
ポイントは作り方の要所要所に書いてあるとおりです。あとは実践あるのみ！
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