アプリでひらく作り方
- 1
鯛、ホタテ、むきエビに塩、山椒粉を振っておく
- 2
フライパンにオリーブオイルをしき、小麦粉をつけた鯛、ホタテ、エビを見せる面から焼いていく。
- 3
表面に焼き色がついたら、日本酒を入れ蒸し煮にする、その時に山菜を入れる。汁気が少なくなってきたら、塩で味を整える
- 4
切っておいた、茗荷とミニトマトを加えて火を通せばできあがりです。
コツ・ポイント
なるべく鯛は新鮮なものが臭みもなくていいです。酒蒸しと考えてもらえたら、いいですよ。
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