塩麹でやわらか☆バックリブのグリル
イオン @cook_40093052
合わせ調味料につけて焼くだけ！塩麹の効果でお肉やわらか♪おうちではフライパンでOK！バーベキューの一品にも◎
このレシピの生い立ち
アウトドアでも気軽に作れるよう、材料はシンプルにまとめました。バックリブはスペアリブより脂身が少なく、固くなりやすいので、塩麹でやわらかく仕上げます。隠し味のはちみつで、大人も子どもも食べやすい味に☆
塩麹でやわらか☆バックリブのグリル
合わせ調味料につけて焼くだけ！塩麹の効果でお肉やわらか♪おうちではフライパンでOK！バーベキューの一品にも◎
このレシピの生い立ち
アウトドアでも気軽に作れるよう、材料はシンプルにまとめました。バックリブはスペアリブより脂身が少なく、固くなりやすいので、塩麹でやわらかく仕上げます。隠し味のはちみつで、大人も子どもも食べやすい味に☆
作り方
- 1
今回のおすすめ食材は、豚肉バックリブです。
-
- 2
にんにくはすりおろし、Aと混ぜる。
- 3
パプリカはヘタと種を除いて大きめのひと口大に、ズッキーニは輪切りにする。
- 4
ジッパー付き保存袋に豚肉を入れ、<2>を入れてよくもみ込み、3時間から一晩冷蔵庫で漬けた後、室温に1時間ほどおく。
- 5
<4>の豚肉を取り出し、クッキングペーパーで包み、熱したフライパンに入れる。
- 6
水150mlを加えてふたをし、15分ほど蒸し焼きにする。
- 7
クッキングペーパーを開き、水分が出ていたらふき取る。フライパンや焼き網で豚肉と野菜の全体に焼き色がつくまで焼く。
コツ・ポイント
塩麹やはちみつが焦げやすいので、一度包み焼きにして火を通します。生焼けの心配もなく、表面は焼き目を付ける程度に焼くと、香ばしくいただけます☆
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