豚肉といんげんのパパっと炒め
管理栄養士みっぺ @cook_40239898
シンプルな味付けなのに、ごはんがどんどん進みます！
このレシピの生い立ち
いんげんをごま和え以外で食べたくて。メインディッシュにしてしまいました。
アプリでひらく作り方
- 1
いんげんは水洗いして、ヘタの部分を切り落とす。
さっと茹でて、1/2～1/3長さにカット。 -
- 2
人参は太めの千切り。
-
- 3
豚肉は２㎝幅の細切りにして、フライパンへ。テフロン加工してあれば、油はひきません。
-
- 4
人参も早めに入れちゃいましょう。
-
- 5
お肉に完全に火が通るまで炒めたら、いんげんを投入！
-
- 6
塩・こしょうをしっかりめにして、醤油も回しかけます。
いんげんは火が通っているので、香ばしい香りが立てば火を止めます。
コツ・ポイント
いんげんはクセがなく、肉のうま味が引き立ちます。
いんげんとにんじんに含まれるβカロテンはお肉の油と一緒に摂ることで吸収が良くなります。
手早く仕上げましょう。
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