【野草】ギシギシのヌルヌル
あくあそもさん @cook_40166540
蓴菜に似た独特のヌメリを楽しんでください。別名オカジュンサイとも言われるそうです。
このレシピの生い立ち
ギシギシのヌメリをご飯にかけたら美味しそうと思って。
アプリでひらく作り方
- 1
河原や畦、空地などでギシギシを探しましょう。ギシギシの他にスイバも使えます。
-
- 2
ギシギシの新芽を採ります。
新芽は薄皮に包まれて、中がヌルヌルしてるので、小さなナイフやハサミ等で切り取りましょう。 -
- 3
持ち帰った新芽は流水で洗い、ゴミや虫などを取り除きます。
-
- 4
鍋に塩を一つまみ入れた湯を沸かし、新芽をサッと湯掻いたら冷水に晒す。
新芽は火が通ると白みがかった緑色に変化する。 -
- 5
水気を切り、開いてしまった葉を取り除いたら5mm程度に刻んで、深めの容器に入れる。
- 6
たっぷりの鰹節をまぶし、麺汁で味付けしてよく混ぜる。
熱々のご飯にかけて食べると美味しい♪ -
コツ・ポイント
尿路結石の原因になる蓚酸を多く含むので、食べ過ぎないように（笑）
リアクション
レシピ作者
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
-
タコ麺 ～タコの酒粕醤油煮を使って タコ麺 ～タコの酒粕醤油煮を使って
ID :17553974は、その後の展開のためにあるといっていい。タコの味を多彩に楽しむ、残り物の再生とは言わせないぞ！。
-
-
-
古今東西の味！古代ひしおのペペロンチーノ 古今東西の味！古代ひしおのペペロンチーノ
味噌や醤油のルーツと言われる「古代ひしお」。独特の旨みが、ペペロンチーノによくあいます♪味噌や醤油麹でもできますよ♪
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19428454
