寒い冬に。たっぷり白菜と春雨のスープ

しょうが、人参は千切り、白菜はざく切り、干し椎茸は細木りにしておく。昆布は小さくちぎっておく。

春雨は熱湯でさっと茹でてザルにあげておく。

鍋にごま油を熱し、生姜を炒め香りが出てきたら、干し椎茸、人参、白菜を加えてざっくり混ぜる。

全体に油が回ったら、水と昆布を入れて沸騰させる。沸騰したら塩を入れて蓋をして40分程弱火でことこと煮る。

醤油と春雨を加えて一混ぜしてできあがり。