大根とベーコンの煮物
ブロックベーコンの旨味と玉ねぎの甘味で大根が美味♪
ご飯ススムお味ですが、生姜やマスタードでさっぱりといただけます。
このレシピの生い立ち
この時期とっても美味しくなる大根は私も大好きなお野菜の一つ。しかも今年はとっても安い！
冷蔵庫で眠っていたブロックベーコンとともに、じっくり和風味で煮込んでみました。
ちょっと角煮風で、ご飯にもお酒にも合う一品になりました♪
大根とベーコンの煮物
ブロックベーコンの旨味と玉ねぎの甘味で大根が美味♪
ご飯ススムお味ですが、生姜やマスタードでさっぱりといただけます。
このレシピの生い立ち
この時期とっても美味しくなる大根は私も大好きなお野菜の一つ。しかも今年はとっても安い！
冷蔵庫で眠っていたブロックベーコンとともに、じっくり和風味で煮込んでみました。
ちょっと角煮風で、ご飯にもお酒にも合う一品になりました♪
作り方
- 1
大根は4つ割りにして2.5㎝厚さに切る。ブロックベーコンも2㎝位の厚さ。玉ねぎはくし切り、生姜はせん切りにする。
- 2
大根の葉は１㎝位に小口切り。
- 3
大根を下ゆでする。鍋に大根と、大根がかぶるくらいの水を入れ火にかける。沸騰したら10分ほどゆでざるにあげて水けをきる。
-
- 4
鍋にサラダ油、生姜を入れ火にかける。生姜の香りがたったらベーコンを入れ軽く表面に焼き色を付ける。
-
- 5
玉ねぎを加え、油が回ったら大根も加え軽く炒める。
-
- 6
だし汁、砂糖、酒を加え、沸騰したら醤油も加え落し蓋とふたをして汁けが少なくなるまで煮る→
-
- 7
時々様子を見て煮汁がまわるように鍋を軽く回したりしてね。
- 8
最後に大根の葉を入れて、軽く煮て火が通れば出来上がり。
- 9
盛り付けて、お好みでマスタードを添える。（粒マスタードでも、粒じゃなくても、和からしでも）
-
- 10
※大根の葉は別にゆでて使っても。３の後でさっとゆでておくのもいいと思います。
コツ・ポイント
お砂糖やお醤油はお好みで増減してもいいですが、ベーコンの塩分があるので、煮汁の味はあまり濃くしない方がいいと思います。
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