だし汁が染み込んだ大根のふくめ煮(^^)
みさみかキッチン @cook_40236192
野菜にまたまた豚肉登場！
寒くなってきたこの頃、じっくり煮込んだ煮物がほっこりします。
このレシピの生い立ち
昔に書きとめていたレシピです！
だし・甘み・からみが、10・1・1の割合がいいそうです(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
大根は、乱切りにします。揚げは熱湯をまわしかけ、油抜きをして短冊切りにします、
- 2
鍋に、具を区分けして入れます。
- 3
だしと酒を加え、沸騰したら弱火でコトコト5分ほど煮ます。
みりんと砂糖を加えて落し蓋をしてから蓋をして、10分煮ます。 - 4
しょうゆを入れて、更に10分煮ます。
- 5
火を止めて、15分そのままでおいたら出来上がり！
コツ・ポイント
やっぱりいりこ出汁！大好きです。
作る前日に水にいりこを入れ、漬けておくといいです。
当日、沸騰させて、2.3分中火の弱火で煮たら出来上がりです。その後は、いりこをすぐに取ってください。もちろん、顆粒だしの素を使っても大丈夫！
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