鮭の野菜あんかけ
vマイマイv @cook_40111084
アリモノ野菜を使って、単なる焼き魚をちょっとグレードアップ。
色味のある野菜を使い、柚子胡椒で風味をつけて食べ応えも。
このレシピの生い立ち
一人暮らしのときに、一品で魚と野菜を食べたい！と思って作りました。
鮭の野菜あんかけ
アリモノ野菜を使って、単なる焼き魚をちょっとグレードアップ。
色味のある野菜を使い、柚子胡椒で風味をつけて食べ応えも。
このレシピの生い立ち
一人暮らしのときに、一品で魚と野菜を食べたい！と思って作りました。
作り方
- 1
にんじん、大根、しいたけを小さめの拍子木切りに。
同じ位の長さに水菜を切り、ネギはみじん切りに。 - 2
鍋に切った、水菜以外の材料とだしの素を入れ、水を入れて火をつける。
- 3
だいたい火が通ったらだし醤油と柚子胡椒、水菜を入れて一煮立ちさせる。
- 4
水とだし醤油で片栗粉をとき、沸騰している鍋に回し入れ、菜箸などで鍋をかき混ぜて満遍なくとろみがつくようにする。
- 5
フライパンや魚焼きグリルで鮭を焼く。
- 6
焼いた鮭の上に、餡をかけて出来上がり。
コツ・ポイント
水+だし醤油溶き片栗粉を沸騰した鍋に入れたらすぐにかき混ぜるとダマになりにくい。
野菜は何でもOK！赤、緑、白、茶の野菜を使うと彩りもよく仕上がりますよ(*^^*)
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