長ネギと蓮根のごちそうスープ♪

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えみまふぃん
えみまふぃん @shunho_emimuffin

Yahoo＆健康レシピ掲載感謝♪
蓮根をたっぷり使った焼きネギが美味しいスープです！歯ごたえで満腹感も◎
このレシピの生い立ち
少ない種類の食材でもちょっと豪華に見える様な具沢山スープが作りたくて♪

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材料

2人分
  1. れんこん 100〜150g
  2. 長ねぎ　（3cmにカット） 1本
  3. ベーコン（1cmにカット） 30g
  4. 水 500cc
  5. コンソメ(顆粒) 小さじ2〜
  6. オリーブオイル(炒め用) 適量
  7. ブラックペッパー お好みの量

作り方

  1. 1

    長ネギとベーコンを鍋に並べて焼く

    ※置いたら動かさないで焦げ目が付いたら裏返す

    いったん取り出しておく

  2. 2

    同じ鍋にオリーブオイルを敷き熱する

    蓮根を入れて炒める

    ※切り方はコツ参照

    油が回ったら水を入れ蓋をして火を通す

  3. 3

    8〜10分煮たら1を戻し入れてコンソメで味を整える

    ※コンソメの分量はお好みで加減して下さい

  4. 4

    器に盛り付けてからブラックペッパーを挽いて完成です♪

    ※ネギはお好みで油を敷かずに焼いてもっと焦がしても◎

  5. 5

    2014/03/17

    話題入りさせて頂きました

    感謝の気持ちでいっぱいです

    有り難うございます！

  6. 6

    2014/5

    健康レシピ掲載↓

    https://kenko.cookpad.com/recipes/4066

  7. 7

    →栄養士のおすすめコメントの一部↓

    大き目の具で噛み応えがあり、満足度◎のスープ。食物繊維が豊富な野菜です。

  8. 8

    掲載して頂きありがとうございました

  9. 9

    Yahooさんトップページで『心も体もじんわり温まる具材たっぷりスープ』として紹介して頂きました

コツ・ポイント

蓮根は皮を剥いて2〜3mmの半月切りにすると火の通りも早くシャキシャキ感が楽しめます

長ネギとベーコンを焼く事で香ばしさがプラスされて美味しくなります

食感を活かしたいので煮詰めすぎに注意

ベーコンはブロックではなくてもOK

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レシピ作者

えみまふぃん
えみまふぃん @shunho_emimuffin
に公開
湘南のんびり暮らし☆食いしん坊男子と愛犬まふぃんのママ→ 活動履歴／パナソニック ビストロ電子レンジ、東洋水産 マルちゃん、ティファール、パルシステム他…企業レシピ開発考案、mamagirl読者モデル、宝島社雑誌コーナー連載、クックパッド初代公式レシピエール、レシピ本掲載、コンテスト授賞多数、スタイリスト等…簡単＆時短・節約・健康・楽しい料理＆生活を目指して♪温かいつくれぽ&フォロー感謝です！
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