牛すじと根菜のトマトソース煮込み
Terabonne @cook_40099400
トマト煮込みですが、純和風にこだわりました。お箸で召し上がれ!! あと、トマトソースは飲み干して下さいね。
このレシピの生い立ち
純和風のトマトソース煮込み料理ってなさそうなので作ってみました。一味唐辛子や山椒なんかも良いですね。和風にこだわらないのであれば、粉チーズとタバスコも超合いそうです。
アプリでひらく作り方
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牛すじを圧力鍋で柔らかくします。圧力時間はお好みですが、5〜40分で調整ください。詳細レシピID:20084388 です。
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- 2
同時進行で、水がかぶる位の水で全ての野菜を煮込みます。一旦沸騰させたら、蓋をして火を止め、牛すじの出来上がり迄、放置。
- 3
牛すじが柔らかくなったら(1)へトマトの水煮缶を投入し、(2)も投入、水は野菜の水で調整、更に煮込みます。
- 4
塩・コショーで味を整え、鍋のあっちとこっちに生卵を入れ、4〜10分間煮込みます。お好きな硬さに調整してください。
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- 5
深めのお皿に盛り付けて出来上がりです。七味唐辛子はお好みで。さあ、召し上がれ(^^)
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コツ・ポイント
牛すじはあくをこまめに取り除きます。牛蒡のあくは栄養の塊なので取らないのがオススメ。コクを出したい時は、玉ねぎと生姜を炒めて加えても良いです。出し汁やコンソメは必要ありません。パスタソースにもオススメです。
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