餡から手作り！本格派きんつば

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今日の献立・山城屋
今日の献立・山城屋 @yamashiroya_kitchen

寒天で固めた大納言小豆に衣をつけ焼きました。
焼きたてが食べられるのは、手作りならではのお楽しみです。

このレシピの生い立ち
山城屋の北海道産契約栽培の豆シリーズは、こだわりの自信作です！
大粒の大納言小豆の美味しさをお伝えしたくて、このレシピを考えました。

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材料

6個分
  1. 山城屋　北海道産 契約栽培手より大納言小豆（特別栽培農法） 1袋（150g）
  2. お好みの砂糖 100g+30g
  3. 塩 ひとつまみ
  4. 水 100㏄
  5. 山城屋　粉寒天 2g（小さじ1）
  6. 皮
  7. 小麦粉 大さじ4
  8. 山城屋　新潟県産白玉粉か新潟県産もち粉 大さじ2
  9. 水 60㏄
  10. サラダ油 少々

作り方

  1. 1

    大納言小豆であんこを炊いておく。（砂糖は100g使用）
    レシピID:17860157レシピID:20285705

  2. 2

    鍋に水と寒天と砂糖30gを入れて混ぜ、2分以上沸騰させる。その中に①を加えてよく混ぜ、型に入れて固める。

  3. 3

    型から外し、6つに切る。

  4. 4

    ボウルに、皮の材料を入れて混ぜ、③の表面につける。

  5. 5

    ホットプレートを180℃に温め、サラダ油を薄くひき、④の面を変えながら全面焼く。

  6. 6

    この商品を使いました。
    ☆山城屋契約栽培豆の紹介
    https://goo.gl/n68Ivh

  7. 7

    この商品を使いました。

  8. 8

    この商品を使いました。
    ※山城屋 白玉粉の紹介
    https://goo.gl/oqhZW0

コツ・ポイント

大納言小豆は、つぶれにくいのが特徴です。
きんつばには、粒が残ったあんを使うと美味しいので、今回は大納言小豆を使いました。

☆乾物のご購入は
乾物屋ＪＰで検索♪

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今日の献立・山城屋
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創業明治37年　京の乾物屋「山城屋」が、乾物を使った常備菜・作り置き、今夜の献立、離乳食、健康、美容、成長にかかわる一品、朝食、昼食、おやつ、デザ−ト、スイ−ツなど身近に感じる簡単なお料理をご紹介致します♪　山城屋ホームページでは、京七味作りやMy七味作り体験&乾物料理体験、料理や産地のご紹介ブログ、乾物ショッピングなどの情報が閲覧できます。
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