アプリでひらく作り方
- 1
野菜は細切りにします、
片栗粉、小麦粉、青海苔を同量で混ぜます、鯖は骨を切取り一口大に切り分けます、ニンニクはスライスに - 2
フライパンにオリーブオイルをヒタヒタになるぐらい入れてニンニクを香りだしのち取り上げ、鯖に衣を付けて皮目から焼きます
- 3
鯖に火が通ったら取り出して、多過ぎる油をキッチンペーパーで吸い取り野菜を炒め、火が通ったところで鯖を戻します
- 4
塩胡椒して炒めながら胡麻油をかけ、お酒、ミリン、醤油を注いで火が入ったのち衣で残った粉を少量の水で溶き餡掛けにして完了！
コツ・ポイント
塩鯖の磯辺焼きはカリッと揚げると和えた時バラけません。
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