椎茸と鶏手羽の醤油煮
ShiitakeJP @sugimoto_shiitake
椎茸と鶏手羽のうまみ相乗効果♪干し椎茸のグアニル酸が骨つき鶏のうまみを濃厚にしてくれます。
このレシピの生い立ち
自然のままに美味しくてヘルシーな乾物を使って、美味しい料理を作りました。他にもいろいろあるので見てくださいね♪
椎茸と鶏手羽の醤油煮
椎茸と鶏手羽のうまみ相乗効果♪干し椎茸のグアニル酸が骨つき鶏のうまみを濃厚にしてくれます。
このレシピの生い立ち
自然のままに美味しくてヘルシーな乾物を使って、美味しい料理を作りました。他にもいろいろあるので見てくださいね♪
作り方
- 1
干ししいたけは水に戻して軸を切り、スライスする。
- 2
鶏手羽の先を切り下ゆでをして、塩こしょうで下味をつける。
- 3
白ねぎは荒く刻み、しょうがはみじん切り、ピーマンは細切りにする。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、2の手羽先を焼く、
- 5
④に椎茸と椎茸の戻し汁・ねぎ・しょうがを加え5分程煮て、オイスターソースとしょうゆを加える。
- 6
最後にピーマンを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけできあがり。
コツ・ポイント
干し椎茸は冷水で戻すと雑味が出ずに甘みが増して美味しくなります。
ID18814857 (←一番美味しい戻し方)
ID18821669(←薄葉は手軽に戻せます)
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