正月用 甘さ控えめ 天津甘栗入り黒豆煮
せきら @cook_40088274
市販のは甘めでやわらかすぎて苦手
やや弾力が残るお醤油風味強めの黒豆煮
栗も自然な甘さが凝縮した天津甘栗を加えました
このレシピの生い立ち
電子スケールで手軽に作りたい
年に一度しか食べないけど黒豆煮が大好き
柔らかすぎる黒豆は好きじゃない！
甘すぎる黒豆も好きじゃない！
小さい頃食べたあまじょっぱい黒豆煮を目指しました
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に黒豆以外をすべて入れ砂糖を溶かす程度に火にかける
- 2
１に洗った黒豆を入れ半日程つけておく
- 3
ストーブにかけ２時間
コンロなら弱火で１時間程煮る
火を止める前に甘栗を入れ1分程煮て火を止める - 4
そのまま一晩置いて出来上がり
コツ・ポイント
煮とかした液も小鍋で煮て豆が被るくらいにします
煮ている時もお湯から豆が顔を出さないようにたまに様子をみてお湯がたりないなら足します
リアクション
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