失敗しない！黒豆煮
sawako☆ @cook_40056103
黒豆・砂糖・醤油だけで失敗なしの黒豆煮！
このレシピの生い立ち
畑で採れた黒豆。重曹等使わないレシピに出会って試してみたらすごく美味しくできて感激!市販品とは違う上品な甘さです。たくさんできる煮汁をアレンジした「黒豆寒天」ID20275476は家族に大好評の和スィーツです。
アプリでひらく作り方
- 1
大きめの鍋に①を入れ、砂糖が溶けて人肌の温度になったら火を止めて洗った黒豆を加えて一晩おく。
- 2
１を火にかけ煮立ち始めてアクが出たら取り除き、ごく弱火にしてフタを少しずらして１時間半煮る。
- 3
②を加えてさらに１時間半ほど柔らかく煮て、フタをして火を止める。
- 4
涼しい場所で一晩おく。翌日から２日間、再度３０分ずつ弱火で煮て火を止め、少しずつ味を含ませていく。
コツ・ポイント
トータル４日間、ちょっとずつごく弱火で煮含ませるのがポイント！強火厳禁、ただそれだけでシワなし・ツヤツヤ・おいしい黒豆煮♪
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