甘さ控えめ黒豆煮
アジアンタム @cook_40022928
イソフラボン、ポリフェノール、食物繊維etc・・・栄養価抜群の黒豆！！圧力鍋で煮てみました。
このレシピの生い立ち
実家から送ってきた黒豆を2年ほど置きっ放しにしていました。賞味期限はとっくに過ぎていましたが煮てみました。十分美味しかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にたっぷりの水と豆を入れ、１晩置いてもどす。
- 2
圧力鍋に１の豆と、豆がかぶる位の水をいれ火にかける。沸騰したら、冷水を100cc加え、豆のしわを伸ばす。あく取り除く。再度沸騰したら、また冷水を加え、更にあくを取る。蓋をして10分加圧する。火を止めて自然放置。
-
- 3
別の鍋に砂糖と水600ccを煮立たせあくを取る。
- 4
3の鍋に2の豆を入れる。蓋をせずに15分ほど煮る。冷まして完成！
-
コツ・ポイント
砂糖を包装に書いてあったレシピの半量にして煮てみました。市販の煮豆ほど甘すぎず、いくらでもいけます。さびた釘が無かったので入れませんでした。入れたらもっといい色になっただろうな・・・。
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