アプリでひらく作り方
- 1
かぶの皮を剥きスライサー等で薄切りにする。
- 2
１に塩をふり、軽石を乗せて2時間くらいおく。
- 3
水分が出てしんなりしたら、水洗いする。(少し塩分が残る方がよい)
- 4
水分をきり、器にかぶ、柚子の皮、出し昆布(一センチくらいにして)を適当に入れて重ねていく。
- 5
最後に「らっきょう酢」をヒタヒタになるくらいまで入れ、皿等で軽く重石をしてラップをして冷蔵庫で3日ほど休ませたら完成。
-
コツ・ポイント
写真のような漬物ケースがあると楽です。また、スライサーで指を切らないように注意(^^;
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