寒い夜はあったまる❤️鱈鍋やさいスープ
新鮮美感 @cook_40034231
寒い夜は鍋がいい！それも野菜たっぷりの鍋がイイねぇ！
このレシピの生い立ち
鱈は、魚篇に雪と書くぐらいですから、寒い雪のシーズンにふさわしい魚でしょう。淡白な味は野菜スープの引き立て役となります。
寒い夜はあったまる❤️鱈鍋やさいスープ
寒い夜は鍋がいい！それも野菜たっぷりの鍋がイイねぇ！
このレシピの生い立ち
鱈は、魚篇に雪と書くぐらいですから、寒い雪のシーズンにふさわしい魚でしょう。淡白な味は野菜スープの引き立て役となります。
作り方
- 1
市場の朝市で尾頭つきの鱈（タラ）を売っていたのを見つけました。
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- 2
キャベツ、白菜、人参、ねぎ、大根を食べやすい大きさに刻み、鍋に入れて水と味噌、刻んだ鱈を加えて火にかけます。
- 3
弱火でじっくり煮込むと美味しい鱈入りの野菜スープのできあがりです。
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- 4
器によそってさぁ召し上がれ！
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コツ・ポイント
美味しい野菜を使いましょう。一手間かけられるときは、野菜を使う前に1日太陽に日干ししますと旨さが凝縮します。私はこだわりの美味しい有機野菜を使いました。
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