【いるか】蒟蒻根菜の海豚煮【味噌煮】
瑠璃鳥。 @cook_40068843
食べたことがないので食べてみます。
レバーっぽいです。
蒟蒻根菜の海豚煮
このレシピの生い立ち
ふと気になってスーパーで買ってしまいました。
皆さんのレシピにもあるように血抜きがヤバイです。
食感はレバーの様に感じましたので、次からはレバーを食べます。
★の調味料は臭いに対抗して突っ込んだので、もしかしたらなくてもいいかもしれません。
アプリでひらく作り方
- 1
静岡、和歌山、東北の一部などではイルカがスーパーに売ってます。わりとあります。
-
- 2
血ぬき。
水につけること二時間、塩もみしてさらに水や牛乳につけて30分、霜降りして塩もみして水にさらしても抜けません… -
- 3
くず野菜どんどんいれて煮込んじゃいます。
くさいです(º﹃º)
野菜は白葱の青いとこ、生姜皮人参玉葱の皮など何でもOK。 -
- 4
ゆでた肉だけ取り出し、水であらいます。
ダイコンは少し下ゆで(柔らかく)してこんにゃくも一緒にゆでます。(あく抜き) - 5
こんにゃくを油で炒め、ゴボウ、ダイコンとイルカを炒り煮にします。
味噌などを加えて煮込みます。 - 6
ごま油鷹の爪と★の材料をつっこんでみました。
においはほとんどなくなりました。 - 7
きれいに盛りつけてみましたができあがりは4倍くらい有ります！
おいしかったです。 -
コツ・ポイント
★の材料のうち、ニンニク生姜豆板醤ごま油は入れた方がいいとおもいます。
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