つるちゃんちの鶏セイロ蒸し♪

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わかばのあおちゃん
わかばのあおちゃん @cook_40042738

めちゃ簡単、美味しい、本格的☆セイロの蓋を開けた時のフワァ～っと広がる香りと湯気・・・おもてなしにも、ピッタりです！
このレシピの生い立ち
９年前のクリスマス～、家族ぐるみで、仲良くさせてもらっている、つるちゃんちの奥さんＭちゃんが、作ってくれました☆綺麗なのに、気さくで、楽しくって♪
ちゃちゃっと、作るのに、本格中華～☆下ごしらえも、調理も、パパっと簡単☆こりゃ、イケル！

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材料

４人分
  1. 鶏もも肉 ５００グラム
  2. 青ネギ　または、長ねぎ 小口切り　
  3. サラダ油　と、ごま油 大匙１ずつ
  4. ☆下味　　酒 大匙２
  5. ☆　　　片栗粉　　 大匙１
  6. ☆　　　塩 小匙１
  7. ☆　　　胡椒 少々
  8. ●合わせ調味料　醤油、水、にんにく 大匙３ずつ
  9. ●　　　　　　　　砂糖 小匙1/2
  10. ●　　　　　　　　胡椒 少々

作り方

  1. 1

    肉は、身の厚いところを切り開き、均等にし、筋切りしてから、拍子切り。（1.5センチ幅）下味につけておく。（柔らかくなる）

  2. 2

    セイロがあれば、その中に耐熱皿を入れ、中に敷くお野菜も、準備。

  3. 3

    合わせ調味料を作っておく。にんにくの量は、お好みで、大匙１～３で、加えて下さい。

  4. 4

    セイロの上のお皿に、野菜、お肉を均等に火が通るよぅに並べる。

  5. 5

    まぜておいた調味料をこぼれないよぅに、まわしかける。セイロの蓋、または、アルミホイルをかぶせる。

  6. 6

    湯気のあがった蒸し器に入れて、蓋をして２０分（中火～強火）ネギの小口切りを散らす。

  7. 7

    テーブルの上に置き、頂く直前に、煙のたつ位に、熱した油を大匙２位、ジューっとかけて、出来上がり♪ご飯にビールにピッタリ！

コツ・ポイント

鶏もも肉は、身の厚いところを切り開き、均等になるよぅ筋切りしてから拍子切り（1.5センチ幅位）して、下味をつけておく。調味料の醤油は、作り置きした”にんにく醤油”を使用しました。セイロの下には、白菜やキャベツなど敷けば、これまた美味しい！

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レシピ作者

わかばのあおちゃん
わかばのあおちゃん @cook_40042738
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育児まっただ中～！食べることも、作ることも大好き～！家計に優しく、体に優しい食べ物やお料理を見つけること、作ることを、モットーに、専業主婦＋育児の毎日です♪
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