茄子となめこのあんかけ

アップイエ's cooksnap of when they made 茄子となめこのあんかけ.
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liqueur☆
liqueur☆ @meux

2017/10/19話題入り☆なすとなめこのトロトロのあんかけです。
このレシピの生い立ち
なすのあんかけに、なめこを加えてみました。

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材料

2人分
  1. なす 1本
  2. サラダオイル 大さじ1
  3. なめこ 1パック
  4. ☆醤油 小さじ2
  5. ☆酒 小さじ1
  6. ☆みりん 小さじ1
  7. ☆片栗粉 小さじ1
  8. ☆水 100cc
  9. 塩 少々
  10. 青ねぎ 少々

作り方

  1. 1

    オイルをひいたフライパンで、1cm幅程度の輪切りにしたなすを炒めます。

  2. 2

    なすに透明感が出てきたらなめこを入れ、☆を溶いたものを加えて一煮立ちさせます。

  3. 3

    とろみが出たら塩で味を調えて、火からおろします。

  4. 4

    小口に切った青ねぎを乗せて、完成です。

  5. 5

    人気検索でトップ10に入りました☆
    2017/7/6

  6. 6

    人気検索で1位になりました☆
    2017/7/22

  7. 7

    話題のレシピになりました☆
    2017/10/19

コツ・ポイント

なすは油をよく吸いますが追加投入はせず、じっくり弱火で炒めます。次第に吸った油が出るような感じで、次第に透明感が出て来ます。

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レシピ作者

liqueur☆
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美容と健康を求めて、野菜中心のゆるベジ生活を実践中です。
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