【農家のレシピ】ゴーヤジャム
FarmersK @cook_40042549
完熟ゴーヤはあんずジャム風。緑のゴーヤはマーマレード風。ちょっとほろ苦い味がやみつきになるかも！？
このレシピの生い立ち
熟してしまった黄色いゴーヤ。色が綺麗なのでジャムにしてみると、意外に美味しい。
緑色のゴーヤと完熟ゴーヤ。砂糖やレモン果汁の量を変えてそれぞれに合う甘さで作ってみました。
【農家のレシピ】ゴーヤジャム
完熟ゴーヤはあんずジャム風。緑のゴーヤはマーマレード風。ちょっとほろ苦い味がやみつきになるかも！？
このレシピの生い立ち
熟してしまった黄色いゴーヤ。色が綺麗なのでジャムにしてみると、意外に美味しい。
緑色のゴーヤと完熟ゴーヤ。砂糖やレモン果汁の量を変えてそれぞれに合う甘さで作ってみました。
作り方
- 1
完熟ゴーヤの場合は種と綿を取り１，２センチの角切りにしておきます。
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- 2
緑のゴーヤの場合は縦半分に切り、種とわたを取り薄切りにしておきます。
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- 3
鍋にゴーヤとそれぞれの水、砂糖、レモン果汁を入れ、汁気がほとんどなくなりとろみがつくまでやや弱めの中火で煮て完成
-
- 4
あんずジャム風の完熟ゴーヤジャム。
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- 5
マーマレード風の緑のゴーヤジャムです。
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- 6
ゴーヤは熟すとオレンジ色になります。ちょっと黄色くなってしまったゴーヤ→
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- 7
そのまま常温で放っておくと黄色く熟しますよ。
-
- 8
完熟ゴーヤの種は真っ赤なゼリーに包まれています。この種は甘くて美味しいんですよ～
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19455752
