鍋にお湯を沸かし、ひき肉を入れて色が変わったらザルにあげる。私は水洗いまでしちゃいます。

甘酒と醤油を合わせた醤油麹を鍋に入れ、そこにひき肉と生姜酢、黒酢を入れて火にかける。

水気がなくなるまで炒め煮して。中火くらいでじっくりと。焦げないように

できあがった肉そぼろ、トッピングにしてもいいですが、熱いご飯に混ぜると、お弁当に最適です。他のおかずいらないくらい。