簡単・綺麗！煮汁が澄んでるかぼちゃの煮物
こまゆ711 @cook_40073426
お出汁も使わない、全部一緒に入れて煮るだけなのに、澄んだ煮汁で煮崩れ無し！
あっさり美味しい・美人系かぼちゃの煮物です。
このレシピの生い立ち
いつものこってりした感じに飽きたので、、、
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃを適当な大きさに切って種やワタを取り、面取りします。
皮の部分も一部こそげると見た目も味染みも良いです。 - 2
ここ大事！
ワタを取る時はスパッと真っ直ぐ切り落とし、水を張ったボウルに放します。 -
- 3
お鍋にかぼちゃを並べ、水と調味料を入れ、強火にかける
- 4
沸騰して調味料が溶けたら、少し火を弱めて(中火くらい)アクをすくい
-
- 5
爪楊枝で穴をあけたアルミホイルで落とし蓋。10分前後煮て、、
-
- 6
楊枝がスッと通るくらいになったら火を止め、そのまま冷まして煮含めて完成！
コツ・ポイント
お出汁を使わないので、かぼちゃ本来の味を楽しめます。少し甘い味付けなので、お砂糖はお好みで。
お醤油は薄口で少しだけ、が、かぼちゃの色も活きて、より綺麗な仕上がりです。
リアクション
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