大海老フライ

兼業主夫G
兼業主夫G @cook_40053585

大海老で贅沢にエビフライを作りました。あまり考えず適当にやります。

このレシピの生い立ち
海老の下ごしらえは今は亡き母のやり方です。他は自己流。

大海老フライ

大海老で贅沢にエビフライを作りました。あまり考えず適当にやります。

このレシピの生い立ち
海老の下ごしらえは今は亡き母のやり方です。他は自己流。

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材料

4人分
  1. 冷凍大海老 12匹
  2. 玉子 1個
  3. 小麦粉 適量
  4. パン粉 適量
  5. 小匙1
  6. 胡椒 少々
  7. 揚げ油 適量
  8. ごま 大匙1

作り方

  1. 1

    海老を流水で解凍、殻を外して背綿をとる。

  2. 2

    海老をさっと洗ってざるで水を切る。更に海老のしぽの付け根(真ん中の細い三角部分)を潰して水を抜く。

  3. 3

    塩、胡椒で下味をつけて小麦粉をまぶして、玉子をつけて、パン粉で衣をつける。
    衣をつけるときは少し抑えるようにする。

  4. 4

    揚げ物油にごま油を大匙1程度入れて、パン粉が浮くくらいの温度で揚げる。

  5. 5

    揚げ音が変わったら、
    網などに取り上げ、余熱で全体に火を通す。おおよそ2分から3分くらいの上げ時間。

  6. 6

    冷めないうちに紙を引いた皿に取り分け完成。

コツ・ポイント

大海老と言えども12匹2000円くらいで買えます。外食よりはよほどお得で美味しいです。

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こんにちは兼業主夫な二児(娘2人)の父です。Yahooレシピから移設して来ました。簡単なメニューを中心に我が家のレシピをご紹介します。如何に手を抜くかがテーマですが、魚料理など凝った物も載せることがあります。料理ブログ「兼業主夫・主婦のための簡単料理 」(→http://blogs.yahoo.co.jp/hrd920645)は閉鎖されてしまいました。こんなの料理じゃ無い?!ってのも載せています。
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