自家製酵母deチーズフォカッチャ
表面のパリパリッとしたチーズと、もちっとしたパン生地のコラボで美味しいです♪
ワインにも合いそう♡
このレシピの生い立ち
『チーズ＆ポテトのミニフォカッチャ』ID:19151224をアレンジ！
自家製酵母deチーズフォカッチャ
表面のパリパリッとしたチーズと、もちっとしたパン生地のコラボで美味しいです♪
ワインにも合いそう♡
このレシピの生い立ち
『チーズ＆ポテトのミニフォカッチャ』ID:19151224をアレンジ！
作り方
- 1
○の材料をボウルに入れて全体的に馴染ませながら捏ねあげる。またはHBの生地作りコースで７～８分捏ねてもOK。
- 2
表面をきれいに張らせて丸め、ボウルやタッパーに入れて一次発酵。
- 3
２倍強くらいにふっくら発酵したら、ガスを抜き、取り出して６分割→丸め→ぬれ布巾をかけてベンチ10分。
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- 4
ベンチ後の生地を天板に間隔をあけて並べ、そこで厚さ１㎝くらいに掌で優しく押し広げ、ぬれ布巾をかけて暖かい所で二次発酵。
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- 5
これくらいにふっくら発酵したら＿
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- 6
◆オリーブ油をハケで適量ずつ塗り、指先で窪みをいくつか作る。
（黒い斑点は胡椒） -
- 7
＊ガーリックパウダーを適量振りかけ、ピザ用チーズを適量ずつのせる。
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- 8
220℃に予熱したオーブンで210℃に下げ15分焼く。
※焼き時間・温度はお使いのオーブンでお試しください。
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- 9
こんがりチーズの香りが漂います。
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- 10
表面のチーズがパリパリ！ 中はもちっとした美味しさです。
（注）時間とともにチーズのパリパリはしっとりしちゃいます…。 -
- 11
★発酵時間は気温・湿度でかなり違います。この日は、一次発酵５時間→二次発酵２時間弱。
- 12
2019.5.17話題入り有り難うございます❗
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コツ・ポイント
元種は、レーズンとヨーグルトで起こした酵母から作ったものを使っています。
粉は、全量強力粉でもOKです。
細切りチーズが乗せやすいと思いますが、溶けるタイプのチーズならお好きなもの＆量で！
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#フォカッチャ最高 のタグが昨日夜話題のタグに載っていたので、久々に！チーズは薄くも母もお気に入りです〜
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サイゼリア風ふわふわフォカッチャ。プレーンでもローズマリーやシナモンをふっても。チーズをのせればピザにもなります。以前ブログアップした写真があるので全工程写真使いまわしで(笑)
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