大納言の抹茶あんぱん
かめへんちーたん @cook_40137078
春風をうけてほっこりしたい日のおやつに、どこか懐かしい抹茶あんぱんです。
このレシピの生い立ち
抹茶が残っていたのと、あんこものが作りたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
パン捏ね機に★の材料を入れてスイッチを入れる。全体がまとまったらバターを加えて15分捏ねる。
- 2
捏ね上がったらそのまま40～50分置く(第一発酵)。
- 3
生地をスケッパーで13個に等分する。(1個68gくらい)軽く丸め、乾かないよう布巾をかけて10分おく。(ベンチタイム)
- 4
ガス抜きして、中央が少し高い円形にのしてあんを包む。温かいところに20～30分置いて最終発酵させる。
- 5
親指に粉をつけ、生地の真ん中を押して窪みを作り大納言を載せる。180℃に予熱したオーブンで15分焼く。
コツ・ポイント
生地の真ん中を窪ませたら、大納言は埋め込むようにしっかり入れ込んでください。お好みで桜の塩漬けにしても。
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