塩麹さんで♡簡単ねぎま風ソテー

なつきばぁば
なつきばぁば @cook_40035323

さっこままさんの塩麹は肉を柔らかく美味しくします♡塩麹味のソテーは長ネギの甘さと一緒に召し上がれ~♪

このレシピの生い立ち
いつもお世話になっている、さっこままさんの「田舎の万能調味料☆彡 塩麹さん♡ 」(レシピID:17869815)を使って、我が家の定番レシピを変身させちゃいました。

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材料

4人分
  1. 鶏もも肉 2枚
  2. 塩麹(ID:17869815 大さじ3
  3. おろしニンニク 一片分
  4. 醤油 大さじ半分
  5. 少々
  6. 長ネギ 1~2本

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は一口大に切りビニール袋に入れ、塩麹とおろしニンニクを入れ揉み込む。30分~1時間ほど漬ける。

  2. 2

    長ネギは2~3cm厚さの斜め切りにする。

  3. 3

    フライパンを熱し油を敷き、鶏肉を皮のほうから焼く。半分ほど火が通ったら長ネギを入れ一緒に炒める。

  4. 4

    仕上げに鍋肌からジュっと醤油で香り付け。お皿に盛って出来上がりです。

コツ・ポイント

長ネギの火の通り具合はお好みで。我が家はネギ嫌いがいるからクタクタ状態です。
固めがお好きなら肉の前に長ネギだけ焼いて一旦お皿に移し、仕上がり直前の肉に混ぜて下さい。 塩麹だけで十分美味しいので醤油は麹の独特な匂いを消す為に使います。

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レシピ作者

なつきばぁば
なつきばぁば @cook_40035323
に公開
愛知県民 名前の通り孫持ちです。 ロシアンMixと思われるレンくんにベタボレです♡(2024.3.10 15歳半で虹の橋を渡りました。)  【キジトラ猫の会(猫バカの会)】会員№11  【ダイエットレンジャイ】隊員13号【ホタテ会】隊員13号  
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