簡単!素麺のペペロンチーノ風★黒ごまめん

ソーメンスキー
ソーメンスキー @cook_40123402

フライパンで作るローストトマトとニンニクがきいたスープに、黒ごまそうめんが絶妙!
素麺よりも太めの麺が◎
このレシピの生い立ち
島原手延べそうめん一高本舗の「あごりん美味だし」を使うレシピに「ペペロンチーノ」があります。このだしを使ったぺぺロンチーノには敵いませんが、麺つゆでも簡単に作れるようにアレンジしてみました。暑い夏でも無性に食べたくなります♪

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材料

1人分
  1. 黒ごま麺(一高本舗) 100g
  2. トマト 小1個
  3. オリーブ 大さじ2
  4. にんにく 1かけ
  5. ●麺つゆ(2倍希釈) 30cc
  6. ●水 170cc
  7. ●唐辛子(種を取る) 小1本
  8. かいわれ大根 1/6パック
  9. 黒こしょう 適量

作り方

  1. 1

    トマトは2~3枚に横にスライスし、にんにくはみじん切りにします。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて、トマトを両面焼きます。ソテーできたらトマトを取り出します。

  3. 3

    ②のフライパンに●を入れ沸騰させます。

  4. 4

    鍋にたっぷりのお湯を沸かして、規定のゆで時間より、1分短めに茹で、水気をよく切り③に入れ1分弱煮ます。

  5. 5

    器に盛り、ソテーしたトマトとかいわれ大根をのせます。お好みで黒こしょうをまわしかけて出来上がりです。

コツ・ポイント

普通の素麺よりも、少し太いそうめんの方がスープがよくからみ、のびにくくおすすめです。
黒ごまそうめんは、ゴマの香りがスープに負けずに伸びにくく、もちもち感が、続きます。
ぜひ、黒ごまそうめんで、つくってみてください。

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レシピ作者

ソーメンスキー
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