ゆず（柚子まるごと搾り果汁）
こま川めし @cook_40056320
ゆずの丸ごと搾り果汁は爽やかな香りとすっぱさで，色々な料理に使えます。奥武蔵の特産ゆずを丸ごと搾りました。
このレシピの生い立ち
埼玉県西部地区 奥武蔵の農産物直売所や生産農家で，少し傷のある柚子が安く売られているのをみて，まるごと搾り果汁を作ってみたいと挑戦しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゆずをよく水洗いして，水をふき取る
-
- 2
よこ半分に切り，たねを簡単に取り除く
-
- 3
切り口が下になるようにネットに重ねて入れて，搾り器に入れる
-
- 4
果実がつぶれるまで搾る（果皮もつぶれてOK!）
-
- 5
搾り果汁を熱湯消毒した容器に移してできあがり
-
コツ・ポイント
ゆずの種を取り除いておくと，搾りやすくなります。ネットはストッキングタイプの三角コーナーネットでも代用でき，こちらの方が効率良いようです。果汁は100ccぐらいずつ容器に分けて，冷凍しておくと長く使えます。
似たレシピ
柚子まるごとジャム
柚子はヘタくらいしか捨てるところなし！皮を茹でこぼさず良い香りをまるごとジャムにしました＾＾
柚子ブリュレ&柚子ゼリー
柚子の香りがほんのり香る柚子ブリュレと柚子果汁の酸味が爽やか柚子ゼリーです^ - ^
自家製ゆず茶
丸ごと柚子を使います。果汁、種などに分ける手間が入りません。
柚子まるごと！マーマレード
柚子をまるごと余すことなく！！！お湯で溶いて柚子茶でもどうぞ♡
簡単★丸ごと柚子饅頭
柚子に市販の上用饅頭を詰めて蒸すだけ！の柚子を丸ごと使ったお饅頭です。おせちのデザートにもいかがですか？香りが格別です♪
かぶと柚子の簡単サラダ
柚子の果汁と沢庵だけで作ります。まるごと柚子の扱い。
ゆずマドレーヌ♪
ゆずの果汁と皮入りで爽やかなマドレーヌの出来上がり♪
爽やか！柚子塩！
お肉にお魚に！爽やかな柚子の香りがお料理を引き立ててくれます！
爽やか柚子ポテサラ
柚子の果汁と皮を加えた、爽やかなポテサラです
香りが良い☆ゆずの皮と果汁☆冷凍保存も可
柚子が大好きで色々な料理にトッピング。あらゆる料理に柚子をトッピングするだけで彩りも香りも良くなり美味しさ倍増。
柚子まるごと使い切り！サッパリ浅漬け
柚子の皮も果汁も無駄なく使ってサッパリ白菜の浅漬けはいかが？柚子の香りいっぱい、柚子好きさんにおススメです！
赤米のサラダ～ゆず風味
ゆず果汁で爽やか♪
鳥もも肉の柚子茶焼き
ゆずの香りの爽やかなとり肉料理です。
おせちの準備 柚子香る紅白なます
すっぱさを、抑えたなますです。大好きな柚子の香りも効いてます。
自家製 柚子塩
柚子の香りを一年中楽しもうイカ刺し 焼き鳥 天ぷら つけ麺 …色々使えます
ピィちゃんのママ 
柚子酢
柚子の果汁を長く楽しめる柚子酢ドレッシング・ポン酢・酢飯等幅広く使えて便利です。
ゆず塩ポン酢
柚子胡椒作った残りの果汁でゆず塩ポン酢はいかがですか？豚しゃぶやドレッシング色々使えます
柚子の淡雪かん
柚子果汁入りの爽やか～な淡雪です♪柚子釜に詰めても素敵！
まろやか♪塩ゆずの作り方♡
寒い時期に♡色んな料理に使えますよ♡ゆずの香りに癒やされます(〃'▽'〃)
ゆず果汁の保存
大量にあるゆずの果汁を使いたい時に少しずつ使えます。
柚子のマーマレード
柚子の丸ごとマーマレード！皮も果汁も中袋も入ってます。あっさりした甘みです。
柚子酵母
柚子の香りが爽やかです。
柚子とヨーグルトのスフレ
柚子の果汁と皮を入れて爽やかなスフレケーキが出来ました❢
まるごと柚子のジャム
マーマレードではなく、まるごと柚子のジャム。ペクチンたっぷりです。
【ごまドレ】ゆずごまソースのチキンソテー
ゆず果汁入りのごまドレッシング果汁入りをソースとしてかければ、ゆずの爽やかな酸味と香りでさっぱり食べられます♪
ちょっぴり贅沢な〆アジ
埼玉奥武蔵特産の完熟ゆずを丸ごと搾った果汁を使って，関アジのゆず果汁〆を作ってみました。歯ごたえと旨み，香りが最高です。
ゆず丸ごと！！我が家のゆずジャム☆
ゆずを丸ごと使ったゆずジャムです。酸味も苦味もゆずの個性。甘みを控えゆずの栄養全てを詰め込んで☆ゆず茶にもどうぞ♪
気軽にゆず茶
ゆずを丸ごと使って作るから、ゆずの香りを満喫できます！
droste 
ゆず香るチキンステーキ
ゆず果汁とゆず皮で、爽やか風味のチキンステーキの出来上がり( ﾉ^ω^)ﾉ
柚子クッキー
柚子の爽やかな香りがとても良いです。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19467081
