柚子まるごとジャム
ゆすひと @cook_40104321
柚子はヘタくらいしか捨てるところなし！
皮を茹でこぼさず良い香りをまるごとジャムにしました＾＾
このレシピの生い立ち
我が家の庭で収穫した柚子をジャムにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
塩でよくこすり皮表面の汚れをとる。お湯または水できれいに洗う。
-
- 2
横半分に切る。
-
- 3
ボウルにざるをのせてその上で果汁を絞る。この時種を全部出すようにする。
-
- 4
皮と房にわける。
-
- 5
皮はできるだけ薄くスライスし、房は細かく切って鍋に入れる。
-
- 6
果汁と砂糖をいれて混ぜる。１０分ほど置くと砂糖がとけるので火をつける。
-
- 7
アクを取りながら10-15分煮て皮が透き通ってトロッとしてきたら出来上がりです。
- 8
出た種は日本酒につけておくとハンドクリーム代わりにしたり化粧水としても使えますよ！
-
- 9
捨てるのはこれだけです。
-
コツ・ポイント
香りを大事にしたいため皮を茹でこぼしていません。苦みが苦手な方は煮る前に皮を１度茹でこぼしてから使ってください。その時は水分をよくきってください。
お砂糖はグラニュー糖でもOKです。
瓶詰にして冷凍庫に入れておけば長期間保存OKですよ＾＾
リアクション
似たレシピ
まるごと柚子のジャム
マーマレードではなく、まるごと柚子のジャム。ペクチンたっぷりです。
柚ジャム
柚のいい香りがたまらない♪甘酸っぱ～い柚ジャムです♪
柚子丸ごと使用のピール、ジャム、ジュース
柚子を丸ごと全部使って３種類作ってみました！ジャムに皮が入ってないので、とても食べやすい！との感想もいただきましたよ～♪
柚子 〜柚子酢・柚子ぽん・柚子ジャム〜
果汁で柚酢＆柚ぽん、柚皮を剥いて保存＆柚ジャム。捨てるところ無しを目指しました。 写真は鍋いっぱいのジャムです。
ゆず（柚子まるごと搾り果汁）
ゆずの丸ごと搾り果汁は爽やかな香りとすっぱさで，色々な料理に使えます。奥武蔵の特産ゆずを丸ごと搾りました。
捨てる前に試してみよ～☆柚子皮活用方法☆
捨てるとこなしの香りのいい柚子♪皮もしっかり活用しましょ～☆
柚ジャム
さっばり柚ジャム
。ゆか。 
獅子柚ジャム
獅子柚いただいたのでジャム作りに挑戦しました。柚独特の香りが爽やかで、ほろ苦さもありいい感じに仕上がりました。
使い切りレシピ！柚子
捨てるところは種だけ！皮も身も全部使い美味しい柚子の食べ方です。
かんたん柚子ピール・ジャム
自然の香り、風味たっぷり。柚子ピールジャムです。
丸ごと柚子の使い道(甘露煮.柚子醤油)
そのまま食べても!お湯で割ると柚子茶に。風邪予防で炎症も抑えちゃう薬果です。柚子は捨てるところがどこもありません!是非。
柚子使い切り☆
捨てるところのない柚子を楽しみましょう☆
柚子のジャム
今が旬の柚子を煮詰めて苦味のあるジャムに。少し皮の硬さが残っているくらいで火を止めるとスコーンなどにベスト。
砂糖一切なし★リンゴとゆずのジャム★
面倒なことはしませんよ。ミキサーを使えば、皮も種もそのまま。柚子丸ごと使ったジャム！そして砂糖なんか使いません！
柚子まるごと！マーマレード
柚子をまるごと余すことなく！！！お湯で溶いて柚子茶でもどうぞ♡
柚子茶＊熱しない＊丸ごと＊柚子ジャム
柚子をたくさんいただいたので作り置きしてます。そのままジャムとして使ってもいいし、お湯で割って柚子茶にも
柚茶？なユズジャム
ユズを沢山買ってきたので、以前飲んで美味しかった韓国のユズ茶をイメージしてユズのジャムを作りました。ユズジャムに熱湯を注いで飲んでみたら、ちゃーんとユズ茶になっていたので（笑）一安心。モチロン、ジャムとしても、美味しいデスヨ。
ちょっぴりユズジャム
甘酸っぱいユズジャム召し上がれ。
なりこちゃん 
鬼ゆずのジャム
鬼ゆずを使って香り高いジャムを作りました。苦味も少なく食べやすいジャムです。
柚ジャム♬♬
少し手間はかかりますが、甘く美味しい柚ジャムが出来ました♬♬
tom0099 
まるごと柚子と砂糖だけのジャム
柚子と砂糖だけ。 のジャムです柚子の中袋ごと煮て作るので種がなくてもペクチンたっぷりで固まります。
カントリーキッチンM 
まるごとかんたん柚子ジャム
捨てるのは種だけ！柚子をまるごと味わえるジャムです。ペクチンもビタミンCもたっぷり！砂糖も同量なので覚えやすいです。
花柚子のジャム
花柚子を収穫したら、ジャムにしています。
ゆずのジャム
簡単にゆずのジャムが作れちゃいます♬
小ぶりでも十分おいしい！ゆずのジャム
知人に庭でとったゆずを頂いたのでジャムにしました。小ぶりで果肉が少なめのゆずだったけど、ジャムには問題なし！マーマレードより酸味が強くて、ゆず特有の香りはそのまま。ちょっと和を感じるジャムが出来上がります。
柚ジャム
苦みの少ない柚のジャム
クックピンボケ 
ゆずの皮のジャムもどき！(^^*)
ゆずがある時にちょっとしたジャムに(^^*)
柚子でジャム
柚子の皮を使いたくて 副産物として実が残りました 少しの砂糖で煮詰めて美味しいジャムになりました
まるごと！いちじくジャム。
皮をむかずに作るジャムです。旬の美味しさをまるごといただきます。
柚子のママレード
柚子皮を残したママレードは歯切れ感が好ましいジャムです。柚子の香りとほろ苦さと甘みを楽しみました。
クック9RNX16☆ その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19398161
