香りが良い☆ゆずの皮と果汁☆冷凍保存も可

塩を手にとり皮に擦り付けながらゴシゴシ洗う。
皮に付いている汚れを塩で落とし、水でよく洗い流したら水気を拭く。

りんごの皮をむくように柚子の皮を薄くむいていく。
あせらずゆっくり丁寧に。

むいた皮の裏側に白い部分が付いていると苦味がでるので、白い部分を付けないように薄くむくのがポイント。
細い千切りにする。

すぐに使う分は蓋付きの容器に。
要冷蔵で5日間程で使い切る。
冷凍する分はフリーザーバッグに入れ空気を抜いて封をする。