おせち【たたきごぼう】 2016

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ひ～ちゃんぷらす
ひ～ちゃんぷらす @cook_40095035

年末に必ず作る一品。

ふたりに覚え書きとして。
このレシピの生い立ち

いつからか、たたきごぼうはお正月に必ず作るようになったね。

ふたりが好きだからかな？

あっ(‾O‾;

たたいてないのに【たたきごぼう】って。

アリかな？
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材料

  1. ごぼう ２本
  2. （茹でる用の調味料）
  3. 酢 大さじ1.5
  4. 砂糖 大さじ1
  5. 醤油 大さじ 1/2
  6. （仕上げの調味料）
  7. すし酢 大さじ1.5～2
  8. 醤油 小さじ1
  9. すりごま 大さじ3〜

作り方

  1. 1

    ごぼうは水を少しずつ流しながらその下で、ピーラーを使って皮を剥きます。

  2. 2

    ３～４㎝幅に切って、太いところは半分にしたり、1/4にしたりします。

    見た目が揃うように気を付けます。

  3. 3

    切ったらすぐに水にさらします。

    全部切り終えたら、水を換えて５～10分置き、また水を換えます。

  4. 4

    繰り返して濁らなくなるまで水にさらすを繰り返します。

  5. 5

    鍋にお水とごぼうと茹でる用の調味料を入れます。

    かりぽりくらいに茹でます。

    茹で加減はお好みで♪

  6. 6

    茹で上がったらザルに上げて、茹でた鍋に戻して、すぐに仕上げの調味料をまぶします。

  7. 7

    数時間、置いてから食べた方が味が馴染んで美味しいです。

  8. 8

    大晦日に作ったら２日くらいには食べきってね、おふたりさん。
    (‾▽‾)ゞ

コツ・ポイント

ごめんね、調味料はいつもの通り、適当です (‾O‾;

想像で分量載せたよ ( ‾▽‾)

味見しながら仕上げの味付けをしてね。

今年はすし酢を使ったので少し簡単♪

今年のすりごまは『金ゴマ』のすりごま。

金運アップかな？笑

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レシピ作者

ひ～ちゃんぷらす
ひ～ちゃんぷらす @cook_40095035
に公開
2022年ゆるゆるグルテンフリーを始めました。◇◆◇◆◇娘と息子が小さな頃によく作ったお菓子たち。一般的なレシピより２～３割、お砂糖の量が少なめ。ノートに残してあるのですが娘いわく『わかりにく～い 』のだそう。ここに残しておけたらな♪と始めました。（2023.1.2追記）2015.11.11ポッキーの日にりんごのゼリーからstart
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