砂ずりの唐揚げ
まぶたん @cook_40038371
お気に入りの唐揚げ屋さんの人気No.1はまさかの砂ずり★食感も良くしっかり味もついて摘まみだすと止まらない！お酒の友に◎
このレシピの生い立ち
お気に入りの唐揚げ屋の人気No.1★コレを食べだすと止まらなくなります。少し家から遠いから直ぐには買いに行けなくて何とか家でもお手軽に出来ないかと作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
砂肝は洗って黄色いムニュムニュしたものが付いていたら切り取る。真ん中から包丁を入れて銀皮を削ぐ(白い所)
- 2
反対側の銀皮も包丁で怪我しないように気を付けながら削ぎ落とす。3～４ヵ所切り込みを入れて蛇腹状にしておく。
- 3
もう一度サッと洗っても良い。水分を拭き取り、ジップロックにいれたら★を上から順に加えて蓋を閉め、良くも見込む。
- 4
半日～１日冷蔵庫で下味をつける。
- 5
取り出して水分を切り、片栗粉をしっかりまぶしたら油で揚げる。こんがりと良い色がつくまで揚げたら出来上がり。
コツ・ポイント
下味をしっかりつけることで美味しくなる。片栗粉をしっかり目につけて揚げる。
リアクション
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