ターサイのそぼろあんのっけ

どんぐりぱん's cooksnap of when they made ターサイのそぼろあんのっけ.
みまりん
みまりん @cook_40118776

香味野菜が入ったひき肉あんとカロチン豊富なターサイでご飯がすすみます♪
このレシピの生い立ち
栄養のあるものを作りたいと思ったので♪

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材料

  1. ターサイ １株
  2. ひき肉（豚or合挽き） 200g
  3. にんにく、生姜、ねぎ（みじん切り） 各小さじ山盛り1ずつ
  4. 味噌 大さじ3
  5. みりん 大さじ3
  6. 酒 大さじ１
  7. 豆板醤や一味唐辛子などお好みで 少々
  8. 水溶き片栗粉
  9. 片栗粉 大さじ1
  10. 水 100㏄

作り方

  1. 1

    ターサイは根元の硬い部分を切り落とし、葉をばらばらにしよく洗います。

  2. 2

    フライパンに深さ1センチくらい水をはり沸かし、ターサイを投入。蓋をし、ターサイの茎がしんなりするまで蒸し煮します。

  3. 3

    ターサイがしんなりしたらザルにあけて、冷まします。又はまな板の上に拡げて「おかあげ」します。

  4. 4

    ターサイが冷めたら5センチにカットし、軽く水気を絞り、お皿に拡げて盛りつけておきます。

  5. 5

    ターサイをゆがいたフライパンにサラダ油小さじ1～2（分量外）を入れて、微塵切りのニンニク、生姜、ネギを軽く炒めます。

  6. 6

    5にひき肉を入れて炒め、だいたい色が変わったら味噌、酒、みりんを加えて味付けします。好みで豆板醤等を加えます。

  7. 7

    水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら、4のターサイにひき肉あんをのせてできあがり♪

コツ・ポイント

トップ画像の盛付けはターサイの茎が噛み切りにくいので、5センチにカットすると食べやすいです♪

ひき肉にサイコロ切りした筍や椎茸を加えて炒めても美味しいです♪

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レシピ作者

みまりん
みまりん @cook_40118776
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ご訪問ありがとうございます＾＾カレー部　№22　ほぼ幽霊部員です(T_T）
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