豆乳パウンドケーキ★ネーブルジャム入り
基本のパウンドケーキに、爽やかなネーブルオレンジのジャムを入れました。パウンドケーキ史上、一位ができました（≧∇≦）
このレシピの生い立ち
国産ネーブルオレンジを頂き、ジャムを作りました。これが美味しすぎて、パウンドケーキに混ぜ込んでみたら、最高に美味しい物ができてしまいました…^_^
豆乳パウンドケーキ★ネーブルジャム入り
基本のパウンドケーキに、爽やかなネーブルオレンジのジャムを入れました。パウンドケーキ史上、一位ができました（≧∇≦）
このレシピの生い立ち
国産ネーブルオレンジを頂き、ジャムを作りました。これが美味しすぎて、パウンドケーキに混ぜ込んでみたら、最高に美味しい物ができてしまいました…^_^
作り方
- 1
オーブンを190度に余熱する。
室温で柔らかくなったバターをハンドミキサーでなめらかにする。 -
- 2
砂糖を半量入れハンドミキサーで混ぜ、また半量入れ混ぜる。最初は混ざりにくくても、ねっちゃり白っぽくなればオッケー。
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- 3
溶き卵を少しずつ加え混ぜる。私は横着して②にそのまま卵を割り入れハンドミキサーで混ぜたら、若干分離しました。
- 4
→若干分離。
しかし薄力粉入れたらしっかり混ざったので、気にならなければ直接割入れるのもありかも。 -
- 5
振るった薄力粉半量と、ベーキングパウダーを入れ、ハンドミキサーで混ぜる。
-
- 6
豆乳を半量入れてハンドミキサーで混ぜる。残りの薄力粉を入れ、ゴムベラでさっくり混ぜ、残りの豆乳も入れて混ぜる。
- 7
ネーブルジャムやマーマレードを入れ、ゴムベラで軽く混ぜ、パウンドケーキ型に流し入れ、表面をならす。
-
- 8
オーブンを180度に下げ、35分焼く。開始10分頃に、中央をフォークなどでくぼませる。
-
- 9
こげそうだったら、ラスト5分くらいはアルミホイルを被せて焼いたら焦げません。竹串などに柔らかい生地がつかなければ完成！
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- 10
冷めて冷凍する場合、ラップにぴっちり巻いて冷凍。解凍は、レンジでやや温めた後に、トースターで少し温めると美味しいです。
コツ・ポイント
★ジャム100グラムは、1番美味しい量でした。マーマレード系のジャムの味がするのは、ぎりぎりで60グラムでした。それ以下は、逆にもったいないです。
★ジャム無しでも、バターと砂糖がそれなりに入っているので、シンプルに美味しいですよ。
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