麻婆ナス＆豆腐でボリューム満点！
moj @moj5
気分は麻婆豆腐＆ナスのコラボ♪木綿豆腐なのでどっしりと食べごたえあり、ピリ辛肉味噌でご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
最近仕事が忙しく帰宅が遅いので、簡単レシピ続き（笑）その代表が麻婆豆腐！そういゃ～先週も作ったな～って事で麻婆ナスに変更。いやいや、豆腐も入れちゃえ！
すりおろしショウガやニンニクを入れるとより麻婆っぽくなります。
麻婆ナス＆豆腐でボリューム満点！
気分は麻婆豆腐＆ナスのコラボ♪木綿豆腐なのでどっしりと食べごたえあり、ピリ辛肉味噌でご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
最近仕事が忙しく帰宅が遅いので、簡単レシピ続き（笑）その代表が麻婆豆腐！そういゃ～先週も作ったな～って事で麻婆ナスに変更。いやいや、豆腐も入れちゃえ！
すりおろしショウガやニンニクを入れるとより麻婆っぽくなります。
作り方
- 1
豆腐を2cm角に切る。
-
- 2
ナスは、1.5～2cm角に、ピーマンはナスより小さめに切る。
-
- 3
豚肉を炒め、ほぐれてきたらナスを入れ軽く炒める。
角切りした豆腐を入れる。 -
- 4
調味料を入れ、3分程煮る。
※水分が少なかったら水を足します。 -
- 5
ピーマンを入れ、1分程煮たら、水溶き片栗粉でトロミをつけ、仕上げにごま油を入れる。
※薄味なら塩で調整。 -
コツ・ポイント
・豆腐の水切りはしません。煮ると自然に水が出ます。水っぽくしない為に木綿豆腐使用。
・豆腐により煮る時にでる水分量が異なります。足りない時は適宜水を足します。
・味噌は赤味噌がおすすめ。
・しめじ等のきのこ類、ネギもおすすめ。
モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！
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