具だくさんのキラキラしっとり玉子炒飯
クックGRAMPA @cook_40098769
玉子、焼豚、ピーマン、ニンジン、玉ねぎがキラキラ輝き、丸い形に盛り付けられたしっとり炒飯。子供たちにも人気の１品です。
このレシピの生い立ち
小さな中華料理店のカウンター越しで作られて、中華料理用のおたまでギュッと盛り付けられた丸い形の炒飯が好きでチャレンジしてみました。
具の量を「玉子１個分」という形で表現しましたが、人参は中位の太さで約3cm、玉ねぎは大で1/8程度です。
アプリでひらく作り方
- 1
☆の調味料を混ぜて置く。
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- 2
具材はみじん切り。ピーマンは綿・種も一緒にしてOK。
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- 3
玉子はざっとかき混ぜ、温かいご飯を入れてざっくりとかき混ぜて置く。
-
- 4
フライパンにサラダ油を入れて熱したら、２の具材を入れて１分くらい炒める。
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- 5
火を弱めて３の玉子とご飯を入れ、良くかき混ぜる。火加減は必要に応じて調節する。
-
- 6
玉子が固まったら１の☆の調味料を満遍なく混ぜ入れ、火をちょっと強め、少し焦げ目が付く程度に軽く炒める。
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- 7
火を止めてから、ごま油を全体に振りかける。
-
- 8
お椀などの型に入れて盛り付ける。
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コツ・ポイント
ピーマンは彩りなので青ネギでもOK。塩味が足りない場合は適宜追加してください。５でご飯をほぐすのに時間がかかる場合は一旦火を止めるといいです。
できれば玉子は常温に。ご飯は熱い方がフライパンに入れてからの調理時間が短くなると思います。
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