昆布を熱湯に10分程つけて戻す。

割干し大根を軽く洗う。

昆布をお湯から取り出す。そのお湯に割干し大根を10分程入れて戻す。

昆布を千切りにする。

鍋に☆をすべて入れ沸騰させ、アルコールを飛ばしたら火を止める。冷めるまで放置。

割干し大根を食べやすいサイズに切る。

ジップロックに割干し大根、昆布、ごまを入れて、冷めたつけ汁を加える。

ごま油を少々加えて、よくもみ混ぜる。空気を抜いて冷暗所で保管。一晩〜2日間ほどで味が染みて美味しくなります。