厚焼き玉子

ぴーちくらぶ
ぴーちくらぶ @cook_40241188

スチコンで作る厚焼き玉子です。
このレシピの生い立ち
手焼きでは、間に合わなくなったので開発しました。

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材料

一人前
  1. 50g
  2. 砂糖 4g
  3. 10g
  4. 油(炒め用)

作り方

  1. 1

    【準備】
    ・フライパン
    ・スチコン
    ・ホテルパン、クッキングシート

  2. 2

    【下準備】
    卵を割りほぐし、水と砂糖を混ぜ合わせる。

  3. 3

    フライパンに油を入れてスフレ状になるまで炒める。

  4. 4

    焦げないように

  5. 5

    このくらいまで加熱して火を止める。
    素早くホテルパンに移す

  6. 6
  7. 7

    コンビ90%130℃芯温90℃1分計測をセットしてスイッチオン

  8. 8

    加熱が終わったら取り出しておく。(膨らんでびっくりしますよ!)

  9. 9

    粗熱がとれるとしぼみます

  10. 10

    切り分けて盛り付ける

  11. 11

コツ・ポイント

スフレ状まで空気を入れることでふっくらします。
90℃1分は、絶妙ですよ。

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