肉味噌

Name: 肉味噌
Cuisine: 日本語
Ingredients: 合挽きミンチ 200g; 玉ねぎ(みじん切り) 30g; 人参(みじん切り) 10g; *酒 30ml; *みりん 30ml; *醤油 小さじ１; *味噌 大さじ1.5; *生姜(チューブ) ３g; *片栗粉 小さじ１; *水 大さじ１; *豆板醤 大さじ１; *甜麺醤 小さじ１; ごま油(炒め用) 大さじ１; 塩胡椒 適量

大左ヱ門 @cook_40107950

坦々麺用に肉味噌を作りました。
このレシピの生い立ち
坦々麺を自家製麺で食べるために作りました。

肉味噌

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大左ヱ門 @cook_40107950

坦々麺用に肉味噌を作りました。
このレシピの生い立ち
坦々麺を自家製麺で食べるために作りました。

材料

合挽きミンチ 200g
玉ねぎ(みじん切り) 30g
人参(みじん切り) 10g
*酒 30ml
*みりん 30ml
*醤油小さじ１
*味噌大さじ1.5
*生姜(チューブ) ３g
*片栗粉小さじ１
*水大さじ１
*豆板醤大さじ１
*甜麺醤小さじ１
ごま油(炒め用) 大さじ１
塩胡椒適量

作り方

1
玉ねぎ、人参みじん切り
2
*を合わせて混ぜておく。
3
合挽きミンチ200g
4
ごま油を中火で
5
玉ねぎ、人参を投入
6
しんなりするくらい炒める
7
取り分けておく
8
フライパンはそのまま使います
9
ミンチをバラバラに崩す！
10
塩胡椒を加えて中火で炒める
11
色が変わってきた。
12
玉ねぎ人参を入れて
13
*を入れる。
14
煮詰めていく。
15
マダマダ！時間がかかる
16
少し汁気がなくなってきた。
17
よ～し！あと少しだ！
18
出来上がり
19
密封できる容器に保管
20
冷蔵庫で保管して小分けして使おう！

コツ・ポイント

中火と弱火を使い分けて根気よく混ぜて水分を飛ばしましょう。

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大左ヱ門 @cook_40107950

2019/02/03 01:53に公開

こんちわ！暇なときに、みなさんのレシピを見ながら自分のアイデアを加えながらレシピを載せてみたいと思っています。挑戦してみたくなる、レシピにしたいと思っていますのでよろしくです！

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