実験課題のちょっと本格カレー

玉葱、ジャガイモ、人参の皮を剥き、一口大に切る。

大きめの鍋にサラダ油をひいて、玉葱とにんにくを玉葱が飴色になるまでしっかり炒める。

玉葱が飴色になったら、ジャガイモと人参と豚肉を加えて一緒に炒める。

火が通ったら、水と赤ワインとめんつゆとトマトジュースとブーケガルニを加え、灰汁を取りながら中火で煮込む。(約20分)

しっかり煮込んだら、ブーケガルニを取り出し、一旦火を止めてカレールウを入れ、弱火でルウが溶けるまで少し煮詰める。

ルウが溶けたら、カレー粉、クミン、ガラムマサラ、チャツネ、チョコレート、インスタントコーヒーを加え、弱火で少し煮詰める。