グランプリ受賞！「かきのさつま揚げ風」

はんぺんを適当な大きさにちぎってフードプロセッサーに入れ、卵・片栗粉・砂糖・塩を加えて滑らかになるまで混ぜる。

れんこん・にんじんをみじん切りにし、薬味ネギは小口切りにする。

②の滑らかになったはんぺんをボウルに移して、③で刻んだ野菜を加えて、よく混ぜる。

フライパンを中火で熱して油を引き、⑤を並べる。

片面にきつね色に焼き色がついたら裏返して、蓋をする。

両面がきつね色に焼きあがったら出来上がり。※加熱時間は約5分程度。